主料
黄瓜 ：1根五花肉 ：1000
辅料
油 ：适量盐 ：适量
花椒 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
干辣椒 ：适量
绵白糖 ：适量
大葱 ：适量
大蒜 ：适量
桂皮 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.将大块的五花肉，切成4块，
2.用清水浸泡1小时，每隔15分钟，换一次水，
3.煮锅中加水，将五花肉冷水下锅，
4.水烧开后，撇去血沫，
5.五花肉捞出，
6.锅中换水，加入2片姜，2段葱，2个八角，1块桂皮，
7.下入焯水的五花肉，大火烧开，转小火煮40分钟，
8.煮至五花肉能用筷子扎透即可，在原汤中浸泡30分钟，
9.黄瓜切细丝，
10.摆于盘子正中，
11.白肉切薄片，
12.转圈摆于盘中，
13.3瓣大蒜，用压蒜器，压成蒜泥，
14.再加入1汤匙醋，1汤匙生抽，1小勺白糖，半1小勺盐，
15.葱姜分别切末，1个红辣椒掰碎，
16.锅中倒油，小火加热，下花椒和八角炸香，关火，
17.下葱姜末和辣椒，利用余温炸出香味，
18.倒入蒜泥碗中，
19.拌匀料汁就完成了，
20.浇在黄瓜丝上即可。
料汁中所用的佐料，可根据个人口味调整。