戚风蛋糕，其色泽金黄诱人，味道甜香，口感酥软，甜而不腻。做法简单，易学，制作条件要求不高，只要家里有小烤箱即可。实在是饭后甜点，下午茶点心，野外郊游自带糕点的首选。戚风蛋糕主要靠蛋清发酥，含添加剂少，健康宜人。且蛋清具有让皮肤变白，肌肤滑嫩，清热解毒等功效。
主料
蛋黄 ：85低筋面粉 ：85
蛋清 ：170
白糖 ：100
玉米淀粉 ：25
牛奶 ：45
辅料
白醋 ：5色拉油 ：45
具体步骤
1.因为没有分蛋器，所以只能把鸡蛋先敲个小孔，把蛋清倒出来。
切成片
斜刀切另一边
切好了，摆在盘子里
上锅蒸十分钟即可
调汁，把蒜切末，放生抽、醋，盐，白糖，五香粉搅拌一下。
14.上下火160度烘烤约25分钟后即可。
1，蛋白中加入一滴白醋是为了更好打发蛋白。2，我是通过蒸法来配制低筋面粉的，蒸好的面粉中再加入玉米淀粉。