主料
牛腱子 :适量辅料
耗油 :适量老抽 :适量
干山楂片 :适量
肉桂粉 :适量
八角 :适量
干辣椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 牛健切成两大块,放葱和姜片焯水。捞出。
2. 锅中重新倒入清水,放入干辣椒,八角,葱,姜,肉桂粉,耗油,料酒,老抽,几片山楂干,和少许白糖。
3. 大火煮开后转小火一个小时,加盐,继续煮至入味。
4. 不吃的时候可以泡在汁里使其更好入味,吃的时候直接捞出来切片即可。
放点耗油更加美味。几片山楂干更是秘密武器,必须要放!