主料
猪腿肉 ：250辅料
黑芝麻 ：一汤匙蜂蜜 ：2汤匙
白糖 ：适量
李锦记酱油 ：1汤匙
绍兴黄酒 ：1汤匙
鲍参翅肚汤王（鲍汁） ：1小勺
蚝油 ：1小勺
叉浇酱 ：1小勺
芝麻香油 ：1小勺
鸡蛋 ：1枚
白芝麻 ：一汤匙
精盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1. 猪后腿肉，剔除筋膜肥肉的纯瘦肉，用锤子（最好是松肉锤或木榔头）锤散锤透。
2. 再用刀剁成泥，横竖剁肉再折叠剁成肉泥。
3. 置于容器中，打入一枚鸡蛋，撒少许十三香。
4. 少许黒胡椒粉或黑胡椒汁。
5. 一小勺白糖，一小勺精盐，一小勺味精。
6. 一茶匙李锦记酱油。
7. 一茶匙绍兴黄酒。
8. 一小勺鲍汁。
9. 一小勺蚝油。
10. 一小勺芝麻香油。
11. 一小勺叉烧酱，一茶匙蜂蜜。
12. 撒入一茶匙炒香的黑芝麻。
13. 用手顺一个方向抓捏搅打上劲。
14. 剪一块锡簿纸平铺在案板上，将肉泥放在锡纸上稍微刮开，盖一层保鲜膜。
15. 用擀面杖将肉泥擀成薄片，揭掉保鲜膜。
16. 均匀撒上炒香的白芝麻。
17. 用双手轻轻提起锡簿纸一头，拉入到烤盘内。烤箱预热200度，上下火，5分钟后将烤盘送进烤箱中层，200度15分钟，取出翻面。
18. 在背面刷一层蜂蜜，均匀地撒上白芝麻，再送入烤箱200度烤制12～15分钟。视肉脯厚薄掌握烤制时间。最后几分钟需开门查看，以免烤焦。