这道香喷喷的牛肉茄子 是一道非常不错的家常菜，里面的牛肉不仅仅营养丰富，而且它的脂肪含量非常的低，吃起来口感也非常的美味，细腻顺滑，再加上茄子又是一道非常不错的蔬菜，两者搭配起来可以起到减肥瘦身的功效。正在减肥的朋友们可以试一试这道食物
主料
茄子 ：适量辅料
牛肉 ：适量具体步骤
1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净；
2、牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）；
3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油（想减肥的请过一遍热水）；
4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了；
5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味；
6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可（豆瓣很咸了，少加盐）。