主料
大明虾 :400g鸡蛋 :4个
辅料
葱 :适量料酒 :适量
胡椒粉 :适量
味极鲜 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.将大明虾去头去尾去壳,洗净并去除虾线,葱叶切成葱花。
2.准备好虾仁,加入少许盐,淋入适量料酒,撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清,拌匀,再加入适量生粉,搅拌均匀,腌制二十分钟。
3.准备一个碗,将鸡蛋打入碗中,加入半勺盐、少许胡椒粉、倒入适量味极鲜,打散。
4.锅中倒入油,下入虾仁,炒至变色后,捞出。 锅底留油,倒入鸡蛋液,炒成蛋花状时, 再倒入虾仁,撒入葱花,翻炒片刻,就可以享用了。
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