豆腐是我国自古以来就极受欢迎的食物，它的做法数不胜数。它具有高蛋白，低脂肪，夏天可以当凉菜，冬天可以用来炖汤。具有防止水土不服，所以去了一个自己不常去的地方要多吃豆腐。它还能降血压，降血脂，降胆固醇。这道汤色泽洁白，口味鲜香味美。
主料
鲭鱼 ：2条猪肉 ：150g
豆腐 ：1块
辅料
盐 ：适量绵白糖 ：1汤勺
八角 ：适量
大蒜 ：1头
酱油 ：适量
米醋 ：2汤勺
大葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
自制红葡萄酒 ：多半碗
具体步骤
1.材料图
2.腌鱼料汁（蒜片、葱段、酱油、米醋、白糖、红酒、盐）搅拌均匀
3.鲭鱼身上切斜刀容易入味将腌鱼料汁倒在鱼身上抹匀静置20分钟
4.锅烧凉油下入腌好的鲭鱼（把鱼用厨房纸擦干）
5.两面煎至金黄色后放入八角、花椒、红椒爆出香味
6.再将切好的肉片放入锅里煸出油
7.再将豆腐放在左手上，用右手一块一块掰下略大一点的豆腐块放入锅里
8.全部掰下来的豆腐，在上面倒入腌鱼的料汁，及适量的清水
9.再倒入多半碗的红葡萄酒提味去腥
10.大火烧开后转小火 慢炖20分钟
11.最后收汁关火
1、豆腐用手撕成块可以更好的入味口感更软绵。2、煎鱼的时候要热锅凉油不容易糊底，一定要等鱼煎的差不多在翻个，不要下去就翻个很容易碎的。3、鱼要提前腌渍才容易入味，醋可以适当多放点可以去腥。4、里面放了猪肉会增加鱼的香味口感更好。