猪蹄筋香菇白菜煲作为一道传统汤品受到很多人的喜爱。猪蹄筋和蘑菇、白菜的搭配本身是极其完美的,蘑菇很好的吸收了猪蹄筋满溢而出的香气,而白菜则中和了多余的油腻感,高压锅焖制后,猪蹄筋的口感不再柔韧,便于使用,同时,这样的搭配,营养成分也比较全面合理。
主料
白菜 :300猪蹄筋 :250
干香菇 :3朵
辅料
油 :适量老姜 :适量
洋葱头 :2粒
鱼露 :适量
粟米粉 :适量
鸡粉 :适量
蚝油 :适量
砂糖 :适量
清水 :适量
具体步骤
食材图
猪脚筋择洗干净,焯烫一下
干香菇泡发,择洗干净,去蒂
猪脚筋和香菇放入电压力煲内胆中,倒入清水
盖锅盖,通电,选择【闷/炖】功能键
机器工作完毕,断电,待用
各种食材收拾好
准备芡汁(鸡粉、蚝油、砂糖、粟米粉和清水拌匀)
热油锅,放入白菜梗,煸炒一会
放入白菜叶子炒匀
倒入鱼露,炒熟
熄火盛出
姜末和洋葱末放入砂锅中爆香
先放入大白菜,然后放入猪脚筋和香菇
倒入芡汁盖锅盖
小火焖煮15分钟,熄火上桌