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“鲜嫩爽滑的蒸蛋,饱满晶亮的鱼子酱,非常漂亮的搭配!”
1、鸡蛋打散。
2、蛋液中放入36度左右的温水继续搅拌均匀。
3、过滤三次,滤去蛋筋和浮沫,放回碗中,表面覆保鲜膜,扎几个小洞。
4、蛋液静置几分钟,同时锅中烧开水适量,放入蒸屉,放入蛋液碗,蒸8分钟。时间到后关火焖三分钟取出。
5、表面放入适量鱼子酱食用。