食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
无水免揉松软吐司的做法步骤
1、先做牛奶汤种,25g高筋粉加入150g牛奶。锅中加热,期间不停搅拌。
2、变粘稠即可。
3、盛出装入冰箱冷藏两小时以上。
4、取出汤种加入面粉、奶粉、鸡蛋、糖。
5、搅拌均匀,面团很湿,不要加更多的面粉,用刮刀拌匀即可。
6、分次加入适量玉米油。
7、我加了大概15g左右的玉米油。把面糊糊盖盖子放入冰箱冷藏八小时,我放了一宿。
8、第二天取出加入高汤酵母。
9、用筷子拌匀。盖盖子发酵。
10、发酵好了。
11、面板撒点干粉直接把面糊倒出来。
12、用刮刀沾干面粉拌几下。
13、擀平
14、叠被子。
15、多叠几次
16、分三份
17、每分擀成薄片
18、卷起来
19、放入磨具(450g)盖盖子发酵。
20、发酵至两倍大刷蛋液。
21、撒芝麻。200度烤箱预热10分钟。180度烤40分钟。
22、叮!出炉!
23、切片、手掰随你选。
24、一起吃松软吐司吧!