木耳是我们在餐桌上经常见到的一种食物，海木耳也是一种木耳，如果我们想用木耳烹饪的时候没有了，那没有木耳的时候海木耳可以替代木耳吗?平常我们吃木耳的时候可以生吃吗?
一、海木耳可以替代木耳吗
如果我们做菜的时候想用木耳但是家里面正好没有了，但是家里面有海木耳的话是可以选择用海木耳代替木耳进行使用的，海木耳的形状和木耳的非常像，包括营养物质海木耳含有木耳有的所有的营养物质，而且除了这些营养物质之外，海木耳还含有丰富的钙、碘等我们人体健康必须的微量元素，因此海木耳是可以完全代替木耳的。现在在一些国家人们称海木耳为长寿菜，从这个名字就可以看出来海木耳的好处就有多大了吧。
二、木耳能生吃吗
木耳中含有多种维生素以及其他的营养物质，因此它成了很多人喜爱的一种食物。有的人平常吃木耳的时候会生吃，那么木耳到底可不可以生吃呢?
如果我们买回来的是那种晒干之后我们回来泡发了再吃的木耳其实是可以生吃的，但是如果我们买回来的是那种新鲜的木耳的话就是不可以生吃的，因为新鲜的木耳中含有毒素，吃了之后对我们的身体健康是有影响的，但是那种晒干的木耳的话这种毒素在阳光下暴晒就已经进行了分解，之后在泡发的过程分解的物质就会溶解在水里，所以晒干的木耳是可以生吃的。
平常我们很多时候都会吃米饭，在蒸米饭之前需要先把米饭用清水冲洗一下，这个时候的淘米水就可以留着用来清洗木耳了，因为淘米水中也是含有淀粉的，我们只需要把泡发的木耳放在淘米水中搓洗几下然后再用清水洗干净就可以了，这种清洗方法也是非常简单的。