银耳是怎么生长出来的？

银耳，为真菌银耳子实体，因为其颜色为纯白色或乳白色，所以又叫白木耳或者雪耳，无论是外形还是营养价值在真菌里面是数一数二，所以评的“菌中之冠”荣誉称号，那银耳是怎么生长出来的呢?

银耳是怎么生长出来的

银耳属于温性以及弱酸性真菌，按数据来说明的话，其最适宜的生长环境需要在22℃-25℃，以及适当的湿度、适当的散射光的环境下生长最好，而且对培养的pH也有要求，最好在5.2-5.8之间，当然这是最适宜的环境，一般养殖户也很难达到这种那么精准的条件，在这种环境培育出来的银耳品质也是相当高的了。

还没有人工培育的银耳是怎么生长出来的，其实它们通常能在深山野林这种腐生环境下生长，烂掉的木头经过雨水的浇灌之后是潮湿而且温暖的，适合银耳的生长，我国南方地区就容易让银耳找到这样的环境去生长。

到后面银耳的食用价值被发现，市场需求变大，开始人工培育和工厂化生产，一开始用段木种植，到后面用其他作物纤维通过粉碎、装袋、消毒代替段木，接种之后置于适宜的环境培育，并同时人工控温控湿，30天就能收割得到密密麻麻的银耳了，这就是所谓的人工袋栽培育，这种技术能达到产量大效益高的目的。

但在工厂通过人工培育出来的和在大自然底下培育出来的银耳到底还是有很大的差别，前者虽然生长周期较短且银耳较大，但是经过雨露滋养、大山创造出来的银耳所含有的胶原蛋白、矿物质都比工厂的好多了，口感更是不一样，这就导致为什么市面上有的银耳廉价，有的银耳就价值千金。

购买银耳时要注意购买看起来色黄白的，闻起来略带清香，摸起来肉质肥厚，用水泡过之后会明显膨胀，韧性也比次质的好很多，好的银耳吃起来自然不一样。