用沸水煮。先锅内放凉水,直至凉水煮沸放鸡蛋。喜欢吃溏心蛋水开后分钟,煮出的鸡蛋清软滑,蛋黄也刚熟。喜欢吃熟一点的鸡蛋就煮5分钟捞出。 蛋清蛋黄不但凝固还熟,蛋黄也不会太硬。蛋清在62℃—64℃凝固,蛋黄在68℃—71℃凝固。煮鸡蛋不宜用大火煮,大火煮出来的鸡蛋熟得快还硬。
煮鸡蛋怎么让蛋清蛋黄凝固
烹饪都
人气:2.39W
猜你喜欢
- 1炖鸡蛋是用蛋清还是蛋黄
- 2如何分离蛋黄蛋清和蛋黄
- 3鸡蛋中蛋清和蛋黄的比例是多少|哪一个更有营养?
- 4金色的清煮蛋配蛋黄酱怎么做好吃又简单
- 5鸡蛋怎么煮不会破|教你几个小妙招让你煮出完整的鸡蛋
- 6鸡蛋清用完了鸡蛋黄怎么办呢
- 7为什么鸡蛋煮了后蛋黄特别黄
- 8双皮奶不凝固放冰箱可以凝固吗
- 9美味的清煮蛋配蛋黄酱怎么做好吃又简单
- 10鸡蛋那么营养|那水煮鸡蛋减肥吃蛋黄吗
- 11白煮蛋(半凝固非流心)的做法步骤图
- 12蛋黄散了怎么分蛋清和蛋黄
- 13鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄健康吗?
- 14蛋清有一点蛋黄会影响做蛋糕吗|怎么样又快又好的分离出蛋黄
- 15鸡蛋面用蛋清还是蛋黄和面
- 16没有凝固的皮蛋能吃吗|食用皮蛋有何注意事项