金针菇可以做凉菜吗

可以。金针菇比较细，和调料拌在一起也比较入味，要注意金针菇凉拌前需焯水10分钟左右，将金针菇与黄瓜丝、胡萝卜丝一起凉拌，加入葱姜蒜、醋、芝麻油提味，金针菇偏软的口感与另外两种蔬菜偏硬的口感互补。没吃完的凉菜可以放入冰箱冷藏，但需尽快食用，否则会变质。