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1、含的水分不同:红参含水量比白参少。
2、加工对象不同：红参是在含水量百分之七十五的鲜参或者白参的基础上加工而成的，而白参则是直接将鲜参蒸干而成的。
3、外表不同：红参与白参相比表面组织细密，耐储藏。
4、储存期限不同：红参一般可以储存10年，白参只有2年。
