炒锅用什么材质好

合金锅。

1、炒锅有不锈钢锅，铁锅，合金锅；

2、铁锅容易生锈清洗不方便，不锈钢锅密度较高使用不便，合金锅性能比较高，本身带有许多附加技术，安全指标上比较经得起考验。