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用清水浸泡清洗。清洗干净的带鱼段能做很多的美食例如红烧带鱼段，香煎带鱼段，清蒸带鱼段等。在煎制带鱼段的时候带鱼段可以裹上适量的鸡蛋液，面粉，这样带鱼段不容易粘锅。煎带鱼段的时候要煎黄一面在翻动煎另一面，这样煎制好的带鱼段香酥美味。
