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1、制作的食材不一样。粉蒸肉起源江西，制作的食材包括五花肉、蒸肉粉、生姜、白糖、甜面酱等，属于家常菜，赣菜。梅菜扣肉制作的食材包括梅菜、五花肉、蜂蜜、老抽生姜等，属于粤菜，客家菜。
2、口感不一样。粉蒸肉香味浓郁，吃起来口感软滑，有咸甜之分。梅菜扣肉口味鲜香，入口咸中带甜。
