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属于。腌制食品是利用食盐对食物进行保藏作用，将新鲜的水果或者蔬菜用食盐浸渍的方式制成腌制食品，咸菜也是这个由这个过程生产而成。常见的咸菜就是将芥菜切丝或切块晒干后盐水浸渍，封闭保藏一段时间而成，所以咸菜属于腌制食品。
