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蒜苗整体比较大，而且比较长，吃起来口感比较辣，带有一定的刺激性，加入菜肴中，会增加菜肴的香味，一般适合爆炒的菜肴。扁葱的里面是实心，平时可以用来作为主菜，还可以作为佐料，还可以进行调味。扁葱又称为韭葱，一般在春季和秋季进行种植。
