挂面可以做炸酱面吗

可以，但是口感可能会有所差别，味道可能会偏咸。因为炸酱面的面条一般是用玉米面制作而成的粗面条可以中和掉杂酱的咸味，而挂面是细细的面条，杂酱的咸味对细面来说会偏咸，再配上黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽、香椿等等蔬菜搅拌混合后食用口感可能会好一点。