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蛋清和蛋黄不分开可以做蛋糕吗
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可以。制作蛋糕可以采用全蛋加糖制作的,如市面上的无水蛋糕,这种蛋糕制作起来蛋清
蛋黄
就不用分开。后期通过研发,才出现里蛋清和蛋黄分离做蛋糕,如比较经典的戚风蛋糕,这两种都有自己独特的风味。
TAGS:
蛋糕
蛋清
蛋黄
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