中筋面粉。中筋面粉做出来的包子松软可口,高筋面粉做出来的包子比较生硬,而低筋面粉做出来的口感很差。发面时间要控制好,若发面时间太短,面团会生硬,若发面时间太长,面团会变酸,口感会降低,在发面时不要用开水发面,开水会把面团里面的酵母烫死。
小笼包用高筋还是低筋
烹饪都
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