豆的种类有哪些

豆种类繁多，常见的有绿豆、红豆、豌豆、扁豆、毛豆、蚕豆、芸豆、四季豆、豇豆、刀豆、大豆、红腰豆、花豆、青豆、纳豆、利马豆、黑豆、花生、鹰嘴豆、木豆等。五谷是稻、黍、稷、埋、菽，其中的菽便是指豆类。豆的种植历史和食用历史都颇为悠久。豆不仅可供食用，也可作为榨油的原材料。我们厨房常用的大豆油和花生油便是以大豆和花生为原材料进行榨取的。另外，豆的衍生物也可食用，比如豆汁儿、豆浆、豆渣等。再经过一些处理，便可得到豆腐、豆皮、腐竹等豆制品，都是非常不错的食材，深受大众的欢迎。