冬寒菜是冬天成熟吗

初春、初夏成熟。冬寒菜有两个品种，一个是在冬季播种，1到2月份成熟，另一种是春季播种，在5到6月份成熟，味道上春季播种的冬寒菜味道更好一些，因为春季下雨更多一些，所以春季播种的冬寒菜长势也会更好一些，更鲜嫩。冬寒菜通常炒、做粥等。