美食是人们长久以来的追求，得到越来越多人的喜爱，各类餐厅发展势头迅猛，而最符合大众口味也是最适合人们经济能力消费的依旧是小饭馆。小饭馆出现至今，一直以来深受人们欢迎和喜爱，平民的价格和丰富的菜品都是吸引顾客的因素。但是多年以来，再丰富的菜品也会有点完吃腻的一天，所以仍需要创新菜品，学习更多的经营手段。同时小饭馆也需要志同道合热爱美食的人们来加入，一起并肩作战，将新颖美味的食品回馈给顾客。而小饭馆怎么经营就如下所列。
一、小饭馆怎么经营
1、安全卫生是第一位，食品要保证安全。餐馆要做好各项卫生，包括地面不能湿滑有垃圾;桌面干净，顾客用完餐要及时清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事(很多餐馆就是这样，擦一下就了事了，很不敬业)，特别是如果桌面油腻要清理掉，要让顾客在一张干净的桌面上用餐; 餐馆里比较好要有垃圾桶，让顾客能丢垃圾，而且要时刻注意倒掉垃圾，不能满了再倒。就是要营造一个干净卫生的环境。
2、食物口感色泽与香味。这个毋庸置疑，既然开餐馆，那就必须有拿得出的手艺，饭菜必须可口，如果做得很难吃，那餐馆很难经营下去。好吃是关键。其次，对于肉类，蔬菜，生鲜，变质了的食材就千万不能用了，安全就不能得到保障，还有口感肯定是很差的。
3、服务，餐馆经营者一定要告诉服务员，态度很重要。顾客就是上帝。创业者一定要狠捉这方面，要给顾客一个满意的服务。对于顾客的要求，条件我们要事先询问好，作为一项合格的服务，要知道顾客吃不吃辣，口味清淡还是重一些。上菜慢了，要给顾客说声抱歉。不要直接对着厨房大喊大叫，这样给人一种难堪的感觉。可以走进厨房催一催，切记更不能大声回应顾客的需求，多走几步，耐心，细心。给顾客一个好感觉。
4、外卖发家，现在外卖非常火爆，越来越多的人不出门而选择定外卖。把餐馆放到网上可以扩大营业额，增加知名度。网上的外卖网站很多，美团外卖，饿了么，网上外卖等等。可以选择合适的网站推出自己的餐馆。
小饭馆怎么经营您看了上述所列应该也有了一些想法，从安全卫生到菜品口味到人员服务再到安排外卖，每一项都是无比重要的。安全卫生是非常需要注意的，若是这方面出了问题，那这家店从根本上就是不合格的，也是没有未来的。而菜品口味也是很重要的，同时也需要不断创新的，不能一直以来都一成不变。服务人员要找有耐心，能够提供良好服务的，不可因自己的错而与顾客起冲突，也不可将个人情绪带到工作中。外卖是近几年发展起来的，但不可忽视，也要注意外卖人员并且计算好时间。小饭馆发展不易，要注意经营。